MICROCITRUS, FINGERL LIME, LIMONE CAVIALE

Microcitrus australasica ovvero, finger lime o limone caviale.

finger lione- caviale limone, ovvero microcitrus

Il microcitrus, citrus australasica, anche noto con i nomi di Australian Finger Lime o semplicemente Finger lime, limone caviale, caviale vegetale è un piccolo agrume dalla polpa granulosa che cresce bene nel nostro clima della jonica reggina e che, per la consistenza e la forma della sua polpa la sua destinazione è le grandi cucine internazionali.

Come fa sospettare il nome botanico, il citrus australasica è una pianta originaria dell’Australia, cresce spontaneamente nelle zone subtropicali e nella foresta pluviale delle regioni confinanti con il Queensland e il New South Wales.

Al contrario dei limoni e delle altre piante del genere citrus alle quali siamo abituati, il finger lime cresce con andamento arbustivo, tanto che secondo il sistema tassonomico Swingle, non fa parte del genere agrumi ma in un genere correlato di “Microcitrus”.

 

 

Frutti, il caviale vegetale finger lime

finger lime caviale

I frutti prodotti dal Citrus Australasica somigliano vagamente a delle dita (ecco perché la pianta è stata ribattezzata finger Lime) e sono di colore bruno-rossastro. La polpa granulosa (caviale vegetale) è di un tenue colore rosa ramato.

Il colore del caviale vegetale prodotto a partire dal citrus Australasica può variare leggermente a seconda della sua coltivazione, così come anche il colore della buccia del frutto varia.

Nelle coltivazioni di citrus Australasica localizzate nel Meridione d’Italia, la buccia assume un colore più intenso e la polpa spicca per tonalità più brillanti. Noi della San Antonio riusciamo a produrre frutti che hanno una forma allungata e si sviluppano fino a 4 – 8 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro. I suoi frutti commestibili stanno richiamando molta attenzione per il potere nutrizionale.

Coltivato in Calabria, nella jonica reggina, la terra del Cedro e del Bergamotto sono ottime credenziali per dare eccezionalità di qualità anche al finger lime.
Il finger lime San Antonio è ricercato da chef internazionali.

Informazioni su disponibilità di frutto e pianta allo 0964 732888

Gruppo San Antonio
San Antonio

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